ماهو الأساي ؟

ﺍلأﺳﺎﻱ – Acai .. ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ ﺍﻟﺴﻮﺑﺮ superfood ﻣـﻦ ﺍﻷﻣﺎﺯﻭﻥ 

ﻳﻠﺠـﺄ الكثير ﻣـﻦ ﺍﻷﺷـﺨﺎﺹ إلى ﺍﻟﻄـﺐ ﺍﻟﻄﺒﻴﻌـﻲ بحثاً ﻋﻦ ﺣﻠﻮﻝ ﻟﺸﺌﻮنهم ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ، ﻓﺈﻥ ﺍﻛﺘﺸﺎﻑ ﺗﻮﺕ ﻣﻌين ﻏﺮﻳـﺐ يبرهن أﻧﻪ ﺣﻞ ﻭﺍﻋﺪ.
ﻭﻗﺪ ﺃﺧﺬ ﺗﻮﺕ ﺍلأﺳﺎﻱ ﺍﻟﺬﻱ ﻣﻨﺸـﺄﻩ ﺃﺩﻏـﺎﻝ ﺍﻷﻣﺎﺯﻭﻥ في البراﺯﻳـﻞ، حيث أﺧـﺬ ﻳﺴﺘﺮﻋﻲ ﺍﻧﺘﺒـﺎﻩ ﻭﺍﻫﺘﻤـﺎﻡ ﺍﻟﺒـﺎﺣﺜين والمستهلكين على نطاق العالم.
وهي ﺷﺠﺮﺓ نخيل كبيرة ﻣﻮﻃﻨﻬﺎ التي ﻫـﻲ ﻣﺘﺄﺻﻠﺔ ﻓﻴﻪ ﻫﻮ نهر ﺍﻷﻣـﺎﺯﻭﻥ ﺑﺄﻣﺮﻳﻜـﺎ الجنوبيـﺔ وثمرتها التي ﺗﻌﺮﻑ ﺑـ ( الأساي – Acai )  وﻫﻲ ﺗﻮﺕ ﺃﺭﺟﻮﺍني ﺍﻟﻠﻮﻥ ﻳﺸـﺒﻪ ﺍﻟﻌﻨـﺐ ﺃﻭ ﺍﻟﻌﻨﺒﻴـﺔ كثيراً ﻭﻟﻜﻨﻪ ﺃﺻﻐﺮ حجماً ﻭﺃﺩﻛـﻦ لوناً.
ويأتي ﺟـﺰﺀ ﻣـﻦ ﺇﻏـﺮﺍﺀ ﺍلأﺳﺎﻱ في ﻧﻜﻬﺘـﻪ ﺍﻟﻔﺮﻳـﺪﺓ ﺍﻟتي ﻭﺻـﻔﺖ ﺑﺄنها ﻣـﺰﻳﺞ ﻣـﻦ ﻧﻜﻬـﺔ ﺍﻟﺜﻤﺎﺭ ﺍﻟﺘﻮﺗﻴﺔ ﻭﺍﻟﻜﺎﻛﺎﻭ.
ﻭﻗﺪ ﻇــﻞ ﻟـﺐ ﻓﺎﻛﻬــﺔ ﺍلأﺳﺎﻱ ﻳﺸﻜﻞ ﻋﻨﺼﺮﺍً رئيساً في ﻏــﺬﺍﺀ البرازليين ﻟﻘــﺮﻭﻥ ﺣﻴﺚ ﺇﻥ ﺍﻟﺴﻜﺎﻥ المحليين يشربون عصير ﺍلأﺳﺎﻱ ﻛﻤﺎ ﻳﺸﺮﺏ ﺍﻷﻣﺮﻳﻜﻴﻮﻥ عصير البرﺗﻘﺎﻝ.
ﻭﻟﻔﺎﻛﻬﺔ ﺍلأﺳـﺎﻱ ﻗﻴﻤﺔ ﺍﻗﺘﺼﺎﺩﻳﺔ كبيرة ﻟﻠﻨﺎﺱ، بما في ﺫﻟـﻚ البذﻭﺭ ﻭﺍﻟﺴﻮﻕ ﻭﺍﻷﻭﺭﺍﻕ تحصد للإستخدام المحلي، ﻭﻟﻜﻦ ﺍلجزء ﺍﻷﻓﻴﺪ ﻭﺍﻷﻛﺜـﺮ ﺍﺣﺘـﻮﺍﺀها ﻟﻠﻌﻨﺎﺻـﺮ ﺍﻟﻐﺬﺍﺋﻴـﺔ ﻫـﻮ ثمرة ﺍﻟﻨﺒـﺎﺕ.

وتكون ﻓﺎﻛﻬﺔ الأﺳﺎﻱ ﺃﻓﻀﻞ تحقيقاً ﻟﻠﺘﻐﺬﻳﺔ ﻓﻮﺭﺍ ﺑﻌﺪ ﺣﺼـﺎﺩﻫﺎ.

وتنمو أشجار توت الأساي في غابات الأمازون في المناطق التي تغمرها المياه والري من مياه نهر الأمازون بتربة غنية بالمعادن  (الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم)، وجميع هذه المعادن تنقل عبر نهر الأمازون من جبال الأنديز.

وهي أقوى فاكهة في العالم على حسب تصنيف أطباء الغذاء.

شجرة فاكهة الأساي توجد فقط في منطقة الأمازون في البرازيل، وذلك بتوافر العوامل التالية:

1.  حرارة عاليه طول السنة.
2. رطوبة عالية طول السنة.
3. تتغذي شجرة الأساي على المعادن بالأنهار (الدوبال).

وفاكهة الأساي صغيرة في الحجم، لكنها كبيرة في محتواها الغذائي.

وتعتبر غذاء رئيسي في البرازيل، حيث تم اكتشافها عن طريق اثنين من العلماء الباحثين الأمريكيين الجنسية ذهبوا إلى منطقة الأمازون بالبرازيل في منطقة (بارا)، فوجدوا أن سكان تلك المنطقة لا يعانون من أي أمراض خطيرة أو مزمنة وأطفالهم كثر، فوجدوا بأن السبب الرئيسي هو بأن غذائهم الأساسي هو الأساي.

ﻭﻧﻈراً ﻷﻥ ﻓﺎﻛﻬﺔ الأساي ﺗﻔﺴﺪ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﺑﻌﺪ ﺣﺼﺎﺩﻫﺎ ﻓﺈﻥ ﻣﺎﺩتها الخام ﻻ ﺗﺘﻮﻓﺮ ﻋﺎﺩﺓ ﺧﺎﺭﺝ المنطقة ﺍﻟﻘﺮﻳﺒﺔ ﻣﻦ ﻣﻜﺎﻥ ﺯﺭﺍﻋﺘـﻪ ﺇﻻ كـ :

1. عصير.
2. حبوب.
3. بودرة.